المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : إ ليك بعض النصائح التي تساهم في نجاح الطبخ


شموع من ذهب
09-23-2010, 05:36 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


إ ليك بعض النصائح التي تساهم في نجاح الطبخ




- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر 0


- عند قياس مقدار الرز أو الدقيق يجب مسح فوهة الكأس من أعلى بسكين حتى يكون لديك

المقدار المطلوب دون زيادة أو نقصان 0


- لتطرية لحم ا لا ستيك تفرك كل قطعة لحم بمزيج من الخل و الزيت وتترك لمدة ساعتين 0


- عند الا نتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى

لا يسود لونه 0


- ضعي الموز في قصدير و يلف وضعيه في الثلاجة حتى لا يسود لونه 0


- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت 0


- تنقع البقول الجافة في الماء لمدة 10 ساعات مع إضافة كربونات الصودا إليها 0


- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء و تمدد

بحرارة النار فتصبح لها ثقوب 0


- لا تخلطي الصفار مع بياض البيض إذا طلب منك فصلها 0


- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف 0


- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي فيها قليلا من الخل و ضعيها على النار حتى الغليان

ثم ا رفعيها عن النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك 0


- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة 0


- تأكدي من مقاس الصواني الصحيحة حسب المقدار 0


-عند سلق المكرونة يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق ببعضها0


- يجب تصفية المكرونة في الحال من الماء بعد نضجها وغسلها بماء بارد 0


- ضعي البصل في قدر به ماء لمدة نصف ساعة قبل تقشيره أو في الفريزر

حتى لا تدمع عيناك 0


- ضعي الثوم في ماء دافىء لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك تقشيره 0


- عندما تعجني أي عجينة بها خميرة البيرة يجب عجنها بماء دافىء 0


- لكي تحصلي على كمية عصير أكثر من عصير الليمون أو البرتقال ضعيه في ماء حار

لمدة 10 دقائق ثم ادعكيه بيديك و اقطعيه و اعصريه 0


- لتقشير اللوز ضعيه في ماء و ارفعيه على النار قليلا ثم أزيلي قشرته0


- لتقشير البندق ضعيه في المقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم

أزيلي قشرته 0


- لحفظ ا لكزبرة اقطعيها من عروقها و اغسليها وافرميها وضعيها في الفريزر0






بسم الله الرحمن الرحيم


إ ليك بعض النصائح التي تساهم في نجاح الطبخ




- عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر 0


- عند قياس مقدار الرز أو الدقيق يجب مسح فوهة الكأس من أعلى بسكين حتى يكون لديك

المقدار المطلوب دون زيادة أو نقصان 0


- لتطرية لحم ا لا ستيك تفرك كل قطعة لحم بمزيج من الخل و الزيت وتترك لمدة ساعتين 0


- عند الا نتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى

لا يسود لونه 0


- ضعي الموز في قصدير و يلف وضعيه في الثلاجة حتى لا يسود لونه 0


- لا تقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لا تمتص الزيت 0


- تنقع البقول الجافة في الماء لمدة 10 ساعات مع إضافة كربونات الصودا إليها 0


- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء و تمدد

بحرارة النار فتصبح لها ثقوب 0


- لا تخلطي الصفار مع بياض البيض إذا طلب منك فصلها 0


- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف 0


- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي فيها قليلا من الخل و ضعيها على النار حتى الغليان

ثم ا رفعيها عن النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك 0


- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة 0


- تأكدي من مقاس الصواني الصحيحة حسب المقدار 0


-عند سلق المكرونة يجب إضافة ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لا تلتصق ببعضها0


- يجب تصفية المكرونة في الحال من الماء بعد نضجها وغسلها بماء بارد 0


- ضعي البصل في قدر به ماء لمدة نصف ساعة قبل تقشيره أو في الفريزر

حتى لا تدمع عيناك 0


- ضعي الثوم في ماء دافىء لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك تقشيره 0


- عندما تعجني أي عجينة بها خميرة البيرة يجب عجنها بماء دافىء 0


- لكي تحصلي على كمية عصير أكثر من عصير الليمون أو البرتقال ضعيه في ماء حار

لمدة 10 دقائق ثم ادعكيه بيديك و اقطعيه و اعصريه 0


- لتقشير اللوز ضعيه في ماء و ارفعيه على النار قليلا ثم أزيلي قشرته0


- لتقشير البندق ضعيه في المقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم

أزيلي قشرته 0


- لحفظ ا لكزبرة اقطعيها من عروقها و اغسليها وافرميها وضعيها في الفريزر0

شموع الادب
10-15-2010, 08:50 PM
مشكورة على النقل الموضوع المفيد

فتقبلي مروري

سمير الكريدا
10-15-2010, 10:02 PM
يعطيك العافيه على النصائح موضوع مفيد

ملاك
10-16-2010, 10:29 PM
الله يعطيك الف عافيه علي المعلومات المفيده والاكثر من الرائع


اختك ملاك

شموع من ذهب
10-16-2010, 11:44 PM
اشكركم

على المرور والتواجد